Worki próżniowe dzielą się na przezroczyste worki próżniowe i worki próżniowe z folii aluminiowej. Materiał kompozytowy worków do pakowania próżniowego to kompozyt PE i nylonu. Nylon ma dobre właściwości barierowe, może skutecznie blokować wilgoć i gaz oraz może utrzymywać stan próżni przez długi czas. Torby plastikowe to po prostu zwykły plastik. Takie plastikowe torby mają pory na powierzchni i nie można ich-pakować próżniowo. Nawet jeśli są ledwo zapakowane, po długim czasie wyciekną lub nawet jeśli są dopiero zapakowane.
Jeśli nie potrzebujesz worka próżniowego, jeśli chcesz zachować świeżość żywności przez długi czas, nie można tego osiągnąć poprzez odkurzanie, ponieważ gdy stężenie tlenu w worku do pakowania jest mniejsze lub równe 1%, prędkość wzrostu i rozmnażania mikroorganizmów gwałtownie spada, a gdy stężenie tlenu jest mniejsze lub równe 0,5%, większość mikroorganizmów zostanie zahamowana i przestanie się rozmnażać, a próżnia opakowanie nie może hamować rozmnażania się bakterii beztlenowych oraz psucia się i odbarwiania żywności spowodowanego reakcjami enzymatycznymi. Dlatego należy go połączyć z innymi metodami pomocniczymi, takimi jak chłodzenie, szybkie zamrażanie, odwadnianie i czyszczenie w wysokiej temperaturze. Bakterie, bakterie napromieniowane, bakterie mikrofalowe, solenie itp.
